為什么很多人開米粉店開了10年，依然是一家普通的米粉店。而有些人同樣用了10年，開了上100家店？為什么有些人同樣是一家米粉店，確賺到了10家米粉店的利潤總和？還有些人，店都不用開了，還能成為餐飲小吃的百萬富翁……到底玄機(jī)在哪？
同樣一家米粉店如何實(shí)現(xiàn)財富戰(zhàn)略大變身？今天將與你來分享桂林米粉中不為人知的8種隱藏在懸機(jī)之外的巨額利潤，以及獲取的難易程度。可以說這8點(diǎn)是你運(yùn)營桂林米粉項(xiàng)目應(yīng)該升級的大方向：
巨額利潤1：超級搭銷
隱藏利潤等級：★★★☆☆
難易程度等級：★☆☆☆☆
第一種，可能是目前經(jīng)營中最常見，但在經(jīng)營中最容易忽視掉的，結(jié)果把很多本來可以獲得的利潤通通都失掉了。只要隨便搭配一些東西作銷售，利潤可以說都是白撿的。
把桂林米粉作為王牌，作為吸引別人上門消費(fèi)的理由，因?yàn)槊麣獯舐�。這就是為什么很多人在外地開店的時候總打著桂林米粉的旗號，天等人的成功就是個典型的例子。
只要隨便調(diào)整下你產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，就可以獲得超額的利潤。關(guān)鍵在于如何巧妙的搭配，哪款產(chǎn)品作為吸引客戶用的，哪款產(chǎn)品是激發(fā)服務(wù)員干勁的，哪款產(chǎn)品是真正用來賺大錢的，這都需要巧搭妙配。
說到這里，你現(xiàn)在要做的事情就是要考慮目前你的這一消費(fèi)人群，除了吃米粉外之前還購買過什么？之后還購買過什么？購買米粉的同時還想購買什么？在這三個環(huán)節(jié)中尋找，哪些產(chǎn)品可以超低成本作搭銷的？相信你會有一個利潤倍增的答案……
馬上試試，你的利潤應(yīng)該還有30%-500%提升的可能。
巨額利潤2：傳統(tǒng)化再造與創(chuàng)新
隱藏利潤等級：★★★☆☆
難易程度等級：★★★☆☆
這里是從經(jīng)營業(yè)活動和時間來改造的，本來做一個東西的工藝需要10小時，經(jīng)過你的調(diào)整，保持原來的味道或效果的同時只花了5個小時，而且一個人就能完成。這是一方面的傳統(tǒng)工藝的再造，只要持續(xù)不斷的改善改造，就一定能節(jié)省出更多的利潤來。
還有可以建立周邊小圈子的微聯(lián)盟，大概20-30個商家這樣。形成一個封閉的生態(tài)圈，合力起來相互推薦客戶，活動同時組合宣傳，更重要的還可以實(shí)現(xiàn)原始時代的以物換物的貨物游戲，把你的米粉變成券去換你一個月的煙錢也是可以的，你這樣一做旁邊的競爭對手就拿你沒辦法了。
還有，還可以把你每天要做的切蔥、切酸菜等這種苦力活外包給旁邊整天沒事干的大媽，把周邊的力量全部聚集起來。因?yàn)楹芏嗌啼侀e置時間多，你把這個每天要做的工作外包給別人來做，給些兼職費(fèi)用，把能節(jié)省你大量的人力物力，把固定成本多轉(zhuǎn)變成變動成本，精力多花在如何提升營業(yè)額上，這就是一系列的創(chuàng)新。
所以，思考才能致富。好好發(fā)揮自己的想像力！就不點(diǎn)破了，多創(chuàng)新性的經(jīng)營才是未來發(fā)展的走向。
巨額利潤3：無形資產(chǎn)的分享與授權(quán)
隱藏利潤等級：★★★☆☆
難易程度等級：★★★★☆
在經(jīng)營的過程中可能你已經(jīng)申請了商標(biāo)，并取得了商標(biāo)證書。這時假如你的名字非常好聽，一聽起來就是大品牌國際化。這時你只要授權(quán)給別人使用。一年至少會獲得上萬的額外收入，你什么都不用干。這可是真金白銀哦，利潤非常豐厚。
當(dāng)然申請一個商標(biāo)可能你才投資1500塊左右，10個商標(biāo)申請也就是15000塊；而哪怕你申請成功到手的僅2-3個。一方面你可以通過授權(quán)使用、獨(dú)家授權(quán)或轉(zhuǎn)證；都會獲得至少10倍以上的純收益，隨便一個商標(biāo)轉(zhuǎn)讓都是上10萬-100萬不等。
不僅僅是商標(biāo)，一套好的管理模式，財務(wù)管理模式，經(jīng)營模式，營銷模式等這些無形的資產(chǎn)都是值得你去經(jīng)營的同時去打造。
假如你在經(jīng)營的幾年當(dāng)中，撐握了一套納客的營銷方式。只要開任何一家米粉店，運(yùn)用到你這套方法。就能源源不斷的有顧客主動上門，而且生意越來越好。不僅如此，生意不好的店，用了你這套系統(tǒng)，一個月內(nèi)就轉(zhuǎn)虧為盈。只要你把這套方法賣給更多人，你就會獲得巨額的利潤。
這時你再重新思考，開一個米粉店就是死坐著等收錢這么簡單嗎？有多少方面可以升級優(yōu)化的呢？
巨額利潤4：干米粉漲發(fā)
隱藏利潤等級：★★★★☆
難易程度等級：★☆☆☆☆
任何一家店只要撐握這項(xiàng)核心技術(shù)，一年開支至少能省下2萬純利潤，如果多家店的話就是10萬不等的純利了；這項(xiàng)技術(shù)的關(guān)鍵在于把干米粉漲發(fā)出口感最佳的狀態(tài)，而不添加任何有害的東西。
其實(shí)這項(xiàng)技術(shù)出來很久了，一直在連鎖店得到全面的運(yùn)用。傳說這項(xiàng)技術(shù)的來源是基于研究實(shí)驗(yàn)保鮮桂林米粉技術(shù)的時候無意中實(shí)驗(yàn)出來，之后被連鎖店大量采用。算是行業(yè)內(nèi)少為人之的核心漲發(fā)技術(shù)吧。由于此項(xiàng)技術(shù)帶來的效益很好，撐握的人也少，所以對連鎖店的成本競爭力來說，可稱是絕殺。
多深入行業(yè)內(nèi)，還有很多值得挖掘的東西，越是深入你會發(fā)現(xiàn)巨額利潤的存在。
巨額利潤5：升級機(jī)械化設(shè)備替代人工
隱藏利潤等級：★★★☆☆
難易程度等級：★☆☆☆☆
說到機(jī)械潛代人工，最近新聞也炒得火熱。湘菜館的“機(jī)器人”服務(wù)員替代了傳統(tǒng)的人工，4臺機(jī)器人代替了十幾名服務(wù)員。其中點(diǎn)菜機(jī)器人與迎賓機(jī)器人都是5萬多元一臺，傳菜機(jī)器人4.8萬元一臺，加上削面機(jī)器人和迷你機(jī)器人，共計(jì)花費(fèi)了480000元左右。
雖然看似一次性投入的費(fèi)用不菲，但老板很值得算賬，買下這些機(jī)器人，為自己省下了一年雇人的費(fèi)用。“店里原來有20個服務(wù)員，每人平均一個月2000多，一年下來加獎金也要50多萬，而且要包吃包住，省下來這相當(dāng)于純利潤呀�！蹦橙怂懔艘还P賬，這些機(jī)器人的壽命平均在2年到5年之間，每天的電費(fèi)只需3元，也就是說購買機(jī)器人的費(fèi)用，一年就能夠賺回來，省去了很多不必要的麻煩和費(fèi)用。假如這些機(jī)器是你研發(fā)的，按這行情，利潤會是多少一臺呢？應(yīng)該在2-3萬純利吧……
不僅如此，現(xiàn)在去到火車站、機(jī)場，哪怕是電影院你會發(fā)現(xiàn)這兩年的變化，窗口美女售票工作人員越來越少了，50%以上的員工都面臨了下崗，自助化取票機(jī)越來越多，慢慢替代掉人工的業(yè)務(wù)操作。
更可怕的是，每個行業(yè)都在作這樣的改變，假如你把你的米粉店機(jī)械化自動化，以后冒米粉用機(jī)器，加油加鹵水都用機(jī)器，就連賣票的地方都有可能變化成自助售票了。更有可能的是投個幣全自動化一碗米粉就出來了。估計(jì)以后的米粉店就1-2個人就能應(yīng)付上千人的消費(fèi)需求，這是趨勢，也是巨大的利潤機(jī)遇。你怎么看待呢？
巨額利潤6：賣產(chǎn)品轉(zhuǎn)變成賣項(xiàng)目
隱藏利潤等級：★★★☆☆
難易程度等級：★★★★★
賣一碗米粉，能賺到的從純利潤在2.5-8塊之間，這要看你在哪個地區(qū)的價格和搭配了。
而把它轉(zhuǎn)化為培訓(xùn)項(xiàng)目，從你每天做出來賣到教別人怎么做出來，培訓(xùn)一位學(xué)員你能賺到1800元的純利潤左右，不同的是，賣桂林米粉要花好幾萬到十幾萬開個店，而做桂林米粉培訓(xùn)或小吃培訓(xùn)，哪怕在這里廚房都行。
這就是為什么這幾年做桂林米粉培訓(xùn)的越來越多了，而真正能學(xué)到的地越來越少。有好多人都是因?yàn)榻?jīng)營不好實(shí)在混不下去后才改成培訓(xùn)后生意好起來的。
各有各的道吧，并且桂林米粉現(xiàn)在的需求量也大大的提升。我們再看下一個……
巨額利潤7：賣項(xiàng)目變?yōu)橘u模式（商機(jī)）
隱藏利潤等級：★★★★★
難易程度等級：★★★★★
相比項(xiàng)目，這個難度更高了！這又是一個過渡，越往下走，利潤越高，需要的智商越高；一般的加盟費(fèi)用在1萬到10萬不等，能賺到的利潤在8000-80000左右；從賣雞蛋變成了賣會下蛋的母雞。加盟就是這樣的典型例子，別人給你養(yǎng)出了一只會下金蛋的母雞。
從金蛋到可以為你賺錢的母雞，它是一個復(fù)制的過程。模式的復(fù)制就連鎖加盟的過程，關(guān)鍵在店的成功率上。連鎖系統(tǒng)本身就是一個系統(tǒng)的工程，這需要一群人的配合，需要建立多個部門協(xié)調(diào)運(yùn)作，到這里基本都是公司化運(yùn)作了，沒有公司化運(yùn)作的店基本做不好連鎖。
當(dāng)然，你把母雞買回來了，開店成功率也只能在50%這樣。關(guān)鍵在于你在哪養(yǎng)和如何養(yǎng)決定了你這只母雞所下金蛋的大小和數(shù)量；在哪養(yǎng)我們可以理解為在哪個地段位置開的店，而如何養(yǎng)好這只金雞在于作為經(jīng)營者，你如何經(jīng)營好這家店了。
我們再來看最后一個……
巨額利潤8：商機(jī)變成股權(quán)投資機(jī)會，讓更多人成為東家。
隱藏利潤等級：★★★★★
難易程度等級：★★★★★
賣股權(quán)可以讓你一次性賺回10年的錢。你的店生意經(jīng)營的非常不錯了，可能你只投資了15萬。假設(shè)這家店一年給你帶來50萬的純利潤，那么你可以把這家店的49%的股份溢價到5-10倍的市盈率賣掉，也就是125萬。把這些錢再投入占滿一個城市，這樣市場占有率越高，你開的店就越多，有越多的人越愿意投資你的店。這時候你從一個產(chǎn)品經(jīng)營就走向了資本經(jīng)營的人了。
為什么投資者越多，你賺錢速度越快？我簡單的用一個大家都學(xué)過的數(shù)學(xué)比喻來講解下，分子分母與財富值的關(guān)系。
舉例：
一家店的盈利能力或者你自己的盈利能力就是100分之2，即分母為100，分子為2，這個2即是你的盈利能力，也就是說100塊里面你賺2塊錢（2%）在同一個時間內(nèi)努力不變的情況下。
而如果我們在盈利能力方面努力拼命的賺錢，頂多就從分子的2提升到4，相當(dāng)于一倍這是非常了不起的了，發(fā)揮的力量也是有限的，也就是100塊里頭賺4塊（4%）。
但是，如果我在分母上發(fā)力，同樣是分子2，分母放大10倍非常容易。這時候我們來算下你賺錢的積數(shù)會放大幾倍。
分母從原來的100變成1000，而分子同為2，這時候你賺到的錢是20塊。重要的是你花的時間和精神差不多，而你的收入確倍增10倍。
同樣是一家店能賺這么多錢，如果10家店呢？100家店呢？1000家呢？分子變化不大，但分母可以經(jīng)過投資無限放大的時候，賺錢就變成了分錢！
這就是為什么別人喜歡走上市進(jìn)入資本市場運(yùn)營的原因，太多人拿著錢想給你用了，只要你有了進(jìn)入資本市場的門票資格，你就可橫穿資本市場，讓更多的投資者給你投錢。當(dāng)然現(xiàn)在有很多桂林米粉的連鎖店也在想著怎么上新三板等。
為什么這么多人都想借助資本快速放大自己的生意，因?yàn)榉糯筘攧?wù)杠桿是提升回報率最快的方式。
有一個非常有名的“杜邦方程式”，這個公式專門來計(jì)算股東投資回報率的。如果你的企業(yè)或連鎖店按這個公式去經(jīng)營，你將會發(fā)現(xiàn)提升股東回報率經(jīng)營者常忽視的一點(diǎn)就是杠桿比率來放大增收。
我們先來看下這個方程式：
股東權(quán)益收益率＝凈利潤/期末股東權(quán)益
＝（凈利潤/營業(yè)收入）×（營業(yè)收入/總資產(chǎn)）×（總資產(chǎn)/期末股東權(quán)益）
＝（凈利率）×（總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率）×（杠桿比率）
行業(yè)凈利潤率可以說變化不大，最終都會進(jìn)入穩(wěn)定期，就像行業(yè)的競爭格局一樣，而總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率就是一家公司運(yùn)作的水平。
假如你是經(jīng)營者，很多財務(wù)人員會告訴你財務(wù)杠桿是風(fēng)險，企業(yè)負(fù)債經(jīng)營不好。其實(shí)在真正的經(jīng)營當(dāng)中你會發(fā)現(xiàn)，凈利率你 再怎么努力，提升的比例不會很大。只要你能保持正數(shù)的同時比銀行利息高一倍即可，至少在10%-15%左右這樣已經(jīng)算是高收益的企業(yè)了。
而要想投東回報率上升一倍，只要在財務(wù)杠桿這里加1倍即可實(shí)現(xiàn)，并且非常簡單。這就是很多經(jīng)營企業(yè)的老板最不關(guān)注的支點(diǎn)。
股民都是東家，都是企業(yè)經(jīng)營中股東的身份，合理的運(yùn)用好資本，會讓你的收入持續(xù)的倍增，最終關(guān)鍵在于你打算怎么經(jīng)營你的米粉店，把它帶到什么樣的事業(yè)目的和意義。
相信看到這里，你已經(jīng)有所啟發(fā)，同時也是你的米粉店應(yīng)該升級的時候了！結(jié)合這8個要點(diǎn)和策略，進(jìn)行組合運(yùn)用，列出你能快速升級的行動清單，立刻行動吧！ |
