新的一年，都有一個新的計劃，今年比較特殊，受新冠疫情的影響，延緩了一段開工時間。但仍然阻擋不了那顆創(chuàng)業(yè)的心，開啟創(chuàng)業(yè)之路。很多想開米粉店的創(chuàng)業(yè)者不遠千里來到我們桂林鹵王米粉學習制作技術，那桂林米粉培訓主要學習什么呢？
要掌握的手藝：
1、熟悉并識別配方上的多種香料和調(diào)料
2、豬骨，牛腩，牛肉等材料的市場采購
3、香料的處理及鹵水的秘制技巧
4、桂林米粉的外地選購及泡粉方法
5、其他輔料的制作及鹵制品的處理
6、桂林米粉鹵水熬制技術
7、米粉高湯熬制技術(同樣的原料可以熬制清湯和濃湯2種不同的效果）
8、牛腩粉的烹調(diào)技術
9、鮮肉粉的烹調(diào)技術
10、酸辣粉的烹調(diào)技術
11、脆皮肉的烹調(diào)技術
12、黃豆、花生的酥炸技術
13、酸豆角的加工技術
14、酸辣筍絲的加工技術
15、特香油辣椒的制作技術
16、鹵蛋、鹵雞腿、鹵鴨爪等鹵菜的制作
17、更多……
學習桂林米粉的制作，最主要的就是鹵水的制作。一碗米粉是否正宗入味，最關鍵就是看它的鹵水制作水平，鹵水就是桂林米粉的靈魂所在。桂林鹵王米粉是桂林本地餐飲行業(yè)的龍頭企業(yè)，目前加盟商就有3700多家，加盟后有專業(yè)的大師培訓，現(xiàn)場制作現(xiàn)場學習，包教會。目前正是創(chuàng)業(yè)的大好時機，桂林鹵王米粉加盟商不斷，選擇鹵王米粉，你就選擇了一條發(fā)財致富的大道。 |
